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Kraft und Kräuter aus der nahen Natur / GastroJournal.ch

15.07.2020

Der Sternekoch aus dem Mesa in Zürich ist kein Mann der ­lauten Töne. Die Freizeit verbringt er lieber auf der Wiese als auf Instagram. Das GastroJournal begleitete ihn ins Fextal.

MESA IS BACK! Restaurantkritik / Sternefresser.de

08.07.2020

Zürich hat in der vergangenen Dekade einen veritablen Wandel in Sachen Fine Dining erlebt. Lange Jahre gab es in der Limmatstadt wenige besternte Restaurant, und die servierte klassische französische Küche für eine alteingesessene und gut betuchte Klientel, die genau die immergleichen Gerichte vorgesetzt bekommen wollte. Mittlerweile aber kann man Zürich fast schon als Foodie-Destination bezeichnen. 13 Sterne leuchten über dem Stadtgebiet, dazu gesellen sich immer mehr spannende Konzepte abseits des Sternezirkus und eine Armada an coolen Bars. (...)

Anina Mutter zu Besuch im mesa / ekkoist.com

06.05.2020

Kreative, vegane Vibes - mit ganz viel Leidenschaft und einer guten Portion Tiefe. 

Schon lange hatte ich das Mesa im Visier. Gedauert hat es dann doch noch einen Moment bis ich es endlich über dessen Türschwelle geschafft habe. Sebastian Röschs persönlicher Einladung konnte ich dann nicht mehr widerstehen und habe so endlich meinen Weg an die Weinbergstrasse gefunden. (...)

Marmor Gugelhupf von Sebastian Rösch / Züritipp 5/20

10.05.2020

Erinnerungen zum Nachkochen // Bekannte Zürcher Köchinnen und Köche stellen die Lieblingsrezepte ihrer Kindheit vor und verraten, was sie kulinarisch geprägt hat. Es sind acht Gerichte für die ganze Familie zusammengekommen. Eine exklusive Sammlung. 

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2020 - Sebastian Rösch

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